鸭！原来是你呀！

跟鸭子有关的诗句，你能说出多少？

小农可是会背不少呢！

“乳鸭池塘水浅深,熟梅天气半晴阴。”《初夏游张园》戴复古（宋）

梅子成熟的时节，天气阴晴不定，小鸭子们在或深或浅的水中游泳，一会钻到树荫下，一会在湖中晒太阳。真是一幅色调明丽,气氛热烈,意境优美的景象。小农下面要说的另外几首关于鸭子的古诗，辞赋画风却有点不一样...

鹄酸臇凫,煎鸿鸧些（屈原《楚辞·招魂》）

小农注：凫：野鸭

还有字不认识？没关系，翻译过来的意思是：

“煮天鹅，烩水鸭，加点酸浆（郭沫若《屈原赋今译》）”

呵呵你们这些古人。

这么可爱的小鸭子怎么说吃就吃了呢？

别说，还挺会吃的。

野鸭子不够吃，还有主张人工养殖驯化的：

“山乡只有输蕉户,水镇应多养鸭栏。”(<唐>张籍《送汀州源使君》)意为鸭为水禽,有水源的地方应该大力发展养鸭业。

还有

“皎洁静天姿,双栖莫相忌”(<宋>张耒《双白鸭》)。可见在宋代,我国劳动人民已经通过选育种,选出了羽毛为白色的鸭品种。

劳动人民智慧多，要知道我国可是肉鸭养殖与消费最大的国家。2017年我国肉鸭存栏量超过6.0亿只，出栏量超过35亿只，占世界总出栏量的80%以上。目前我国鸭肉的主产区和消费区主要集中在东南沿海和西南地区，超过20个省份，超过10亿人食用鸭肉。

瘦瘦嫩嫩的vs.香香肥肥的鸭子

据小农所了解，国人吃鸭子的偏好主要分为两类：

一类喜肥鸭，也就是大家熟知的北京烤鸭。

我国本土的北京鸭品种是加工北京烤鸭的优质原料。但由于其瘦肉率与饲料转化效率低，特别是皮脂率高，本土的北京鸭品种只适合烹饪烤鸭，制作其他菜品均会过于肥腻。

而另一类，则是对瘦鸭情有独钟。

例如盐水鸭，板鸭，酱鸭等食品均是由瘦型鸭烹制而成的。数据显示，国人对这类瘦肉率高的鸭子的需求量巨大，年消费量超过30亿只！而这其中的80%均来源于一个外国公司：英国樱桃谷公司。

我国吃鸭养鸭历史悠久，又是生产消费大国，可为何瘦型鸭市场的种鸭大部分受到英国公司的垄断呢？

“--早在清末，欧美列强将我国原始的北京鸭作为一种稀缺资源掠夺至美国，后又转运至欧洲。英国的樱桃谷公司在北京鸭的基础与背景上，以瘦肉为主题进行遗传选育研究，推出了瘦肉型北京鸭。

--也就是相当于把咱们的资源掠夺去，研发了一下，我们再500元一只从英国公司把种鸭买回来。一年一引种，都是人家说了算。

--有业内人士计算，中国每年从英国进口樱桃谷种鸭花费大约2亿元人民币。

--在樱桃谷鸭垄断局面下，中国人自己的肉鸭系列品种仅有20%的市场。”

自主选育，品种更优！

为满足新时代市场消费需求，科学培育胸肉率更高、皮脂率更低的北京鸭新品种，打破樱桃谷公司的垄断，成为肉鸭养殖行业的重大需求。

根据我国市场对肉鸭品种的重大需求，以侯水生研究员为核心的中国农业科学院肉鸭育种与营养研究团队，经过多年潜心钻研，成功选育出具有自主知识产权的，肉脂型北京鸭和瘦肉型北京鸭新品种：“Z型北京鸭瘦肉型配套系”。

这种商品肉鸭生长快、繁殖力强，饲料转化率高，从出雏到肉鸭上市仅需42天，体重可达3.2千克，饲料报酬约为2.0:1，与同类鸭种相比，新培育的瘦肉型北京鸭皮薄骨细，瘦肉率高，肌间脂肪均匀分布在肌纤维间，肉质鲜嫩。

真是棒棒的，手动给科学家们点赞！自主选育出的肉鸭，当然更适合国人的胃口啦！